Festmat à la carte

Det ska vara lätt att bjuda in till fest. Med rätter från vår a la carte meny kan du lägga tid och förberedelser på annat än matlagningen. Om du inte hittar det du vill bjuda på – fråga oss så kan vi säkert hjälpa dig.

 

Alla våra mejeriprodukter är laktosfria, med undantag för vissa ostar.

 

 

 

À la carte

Komponera er egen meny till festen, välj mellan de föreslagna rätterna.

Minimum 10 personer

 

Förrätter – à la carte

 

Till alla våra förrätter ingår bröd och smör mjölk, gluten

Allergisk? Säg till så ordnar vi glutenfritt bröd och mjölkproteinfritt smör.

 

Svamp
Krämig svampsoppa serveras med sidfläsk, äpple och rågflarn mjölk, gluten  125 kr

Hummer
Hummersoppa med lax-räktartar mjölk, ägg, senap, kräftdjur 125 kr

Gubbröra
På matsällskapets egna kavring fisk, ägg, gluten, mjölk 95 kr

Sotad fröjalax
Med dillmajonnäs, picklad fänkål, surdegskrutonger och forellrom fisk, ägg, senap, gluten 140 kr

Matsällskapets Skagenröra
På toast toppas med sikrom fisk, kräftdjur, ägg, senap, gluten 145 kr

Vilt
Viltpaté serveras med picklade kantareller och lingonchutney mjölk, ägg, gluten 110kr

Anklevermousse
I glasburk, serveras med tomat- och vaniljmarmelad samt rivet surdegsbröd mjölk, gluten 135 kr

Vitello tonato
På kalvhare serveras med tonfiskröra samt friterad kapris fisk, ägg, senap 115kr

Biffcarpaccio
Halstrad med tryffelmajonnäs, picklad röd steklök, rostade hasselnötter och betor ägg, senap, nötter 115 kr

Chark- och ostbräde 
Med parmaskinka, salami Ventricina, fänkålssalami, Manchego, mozzarella (laktos) toppad med apelsin och rostade pistagenötter marinerade oliver, picklade grönsaker, kronärtskocksröra samt surdegsbröd gluten, mjölk 125 kr 

Svamp
Krämig svampsoppa serveras med knaperstekta kantareller, äpple och rågflarn mjölk, gluten 125 kr Vegetarisk

Kräm på silkestofu
Med ugnsrostade betor, kantareller, rågflarn samt krasse och rostade hasselnötter soja, gluten, nötter 95 kr Vegansk

Varmrätter – à la carte

Stekt torskrygg
Med smörstekta kastanjer- och kantareller, potatis- & rotselleripuré samt jordärtskockssås fisk, mjölk 220 kr

Halstrad röding
Med bakade morötter, potatisfondant med västerbottenost, gräslök och vitvinssås mjölk, fisk 225 kr

Hälleflundra
Med brynt smör, säsongens betor och jordärtskockspuré mjölkfisk 225 kr

Majskyckling
Serranosvept med rostad paprikasås, picklad pumpa samt parmesangratinerad potatisgratäng mjölk 195 kr

Ankbröst
Rosastekt med en confit på Karl Johansvamp och anklår, bakad rödlök, balsamicosky och potatiskaka ägg  225 kr

Wallenbergare
Med gröna ärtor, rårörda lingon, skirat smör och potatispuré mjölk, ägg 195 kr

Oxfilé
med persiljerotscréme, potatiskaka, ostronskivling samt madeira sky mjölk, ägg 225 kr

Flankstek
Grillad med picklad rödlök, bearnaise, rödvinssås  serveras med blandade grillade rotfrukter ägg 225 kr

Hjortfilé
Med potatispurée smaksatt med Västerbottenost, tranbärssky, trilogi på morötter mjölk 355 kr

Pumpa
Bakad med ugnsbakade rotfrukter, sallad på puylinser och edamame bönor samt rostad paprikasås soja 195 kr Veganskt

Svamp
Manchegofylld portabellosvamp serveras med rostad persiljerot, persiljerotscréme, mjukbakat ägg samt balsamicoreduktion mjölk, ägg 195 kr Vegetarisk

 

 

 

Dessert – à la carte

 

Karamelliserad mjölkchokladkräm
I liten burk, serveras med hjortronmylta samt bittra chokladsmulor mjölk 65 kr

Vaniljpannacotta
Med plommonkompott samt havresmulor mjölk, gluten 75 kr

Tira mi su
Med smak av marsala mjölk, ägg, gluten 65 kr

Mörk chokladterrin
Med inkokta körsbär samt saltrostade jordnötter mjölk, gluten, ägg, jordnötter 75 kr

Citrontartlette
Under marängtäcke mjölk, ägg, gluten 65 kr

Osttallrik
Med tre sorters ost, fikonmarmelad och fröknäcke mjölk, gluten, sesam 90 kr

Chokladmousse
På avokado och banan 65 kr Veganskt

Kokospannacotta
Med hjortronkompott samt bittra chokladsmulor 65 kr Veganskt

Chokladpralin
Med säsongens smak mjölk, spår av gluten 24 kr

Dadelpralin
Med smak av kokos och kaffe 24 kr Veganskt

 

 

Bättre sent än aldrig – vickning

Dansgolvet får vänta när vår vickning ställs fram. Välj mellan följande förslag och skölj ner med kall dryck.

 

  • Pytt i panna med ägg och rödbetor, serveras med spisbröd, smör och Västerbottenost mjölk, ägg, gluten 80 kr
  • Janssons frestelse med spisbröd, smör och kryddost mjölk, gluten, fisk 70 kr
  • Minihamburgare med tomatsalsa gluten 40 kr
  • Chorizokorv med bröd samt senap och ketchup gluten 45 kr
  • Pirog med ansjovis mjölk, ägg, gluten, fisk 35 kr
  • Varmkorv och pucko mjölk, gluten 35 kr

Pris per portion.

Vacker och vällagad a la carte. Grön sparris och rostade valnötter i liten cocotte Läcker a la carte från Matsällskapet Spännande smaker från Matsällskapet Catering. A la carte för både öga och gom.

Alla priser är exklusive moms och transport. Moms på mat är 12 % och moms på övrigt är 25 %.