Festmat à la carte

Det ska vara lätt att bjuda in till fest. Med rätter från vår a la carte meny kan du lägga tid och förberedelser på annat än matlagningen. Om du inte hittar det du vill bjuda på – fråga oss så kan vi säkert hjälpa dig.

Alla våra mejeriprodukter är laktosfria, med undantag för vissa ostar.

 

À la carte

Komponera er egen meny till festen, välj mellan de föreslagna rätterna.
Minimum 10 personer

 

Förrätter – à la carte

Till alla våra förrätter ingår bröd och smör mjölk, gluten
Allergisk? Säg till så ordnar vi glutenfritt bröd och mjölkproteinfritt smör.

 

 

Vårens primörer
Med nyskördad sparris, grönkål- och svartkålsblad, mjukbakad lök, sparrisdipp samt hyvlad parmesan mjölk, ägg, senap  95 kr vegetarisk, går att få veganskt

Jordärtskocka
Variation på jordärtskocka, krämig soppa, bakade jordärtskockor samt jordärtskockschips serveras med kräm på gruyere samt plockade örter mjölk  125 kr vegetarisk, går att få veganskt

Betor
Hyvlade betor serveras med getostkräm, syrad rödlök, rostade pinjenötter samt krasse mjölk, pinjenötter  110 kr vegetarisk

Gubbröra
Matsällskapets gubbröra, serveras på kavring toppad med gräslök, och dill fisk, ägg, gluten, mjölk 110 kr

Skagenröra
Matsällskapets skagenröra på toast toppas med sikrom fisk, kräftdjur, ägg, senap, gluten 145 kr

Hummer
Hummersoppa med eldad pilgrimsmussla samt bakad rotselleri mjölk, kräftdjur, fisk, selleri, blötdjur 125 kr

Röding
Sotad misomarinerad röding serveras med rostad marinerad shiitakesvamp, misomayo samt syrlig sallad på rättika fisk, soja, ägg, senap, sesam 125 kr

Anklevermousse
I glasburk, serveras med tomat- och vaniljmarmelad samt rivet surdegsbröd mjölk, gluten 135 kr

Vitello tonato
Tunt skivad kalvhare serveras med dressing på tonfisk, citron samt friterad kapris fisk, ägg, senap 125kr

Biffcarpaccio
Halstrad med tryffelmajonnäs, picklad röd steklök, rostade hasselnötter och betor ägg, senap, nötter 125 kr

Ost och chark
Parmaskinka, salami Ventricina, Manchego, mozzarella (laktos) toppad med apelsin och rostade pistagenötter marinerade oliver, kronärtskocksröra samt surdegsbröd gluten, mjölk 125 kr 

 

 

Varmrätter – à la carte

 

Pumpa
Ugnsrostad butternutpumpa serveras med rostad palsternackaspuré, picklad gulbeta, pumpakärnor, vinägerkokt lök samt tryffelsky 195 kr vegan

Risotto
Rödbetsrisotto serveras med bakade rödbetor, smulad getost, rostad mandel samt ruccola mjölk, mandel  195 kr vegetarisk

Torskrygg
Pocherad rimmad torskrygg med skirat smör, riven pepparrot, räkor och dill serveras med kokt potatis fisk, kräftdjur, mjölk 220 kr

Hälleflunda
Bakad hälleflunda serveras med potatiskaka, betor, syltade kantareller, brynt smör och löjrom mjölk, fisk, ägg 225 kr

Lax
Smörstekt laxfilé med dushesspotatis smaksatt med Västerbottenost. Serveras med beurre blanc med gräslök och forellrom fisk, mjölk, ägg 190kr

Kyckling
Citron & dragonfylld Hagebykyckling och lindad kål, med svamp, rostad kycklingsky samt puré på palsternacka mjölk, ägg 195 kr

Ankbröst
Rosastekt ankbröst serveras med pumpacréme, shiitake svamp, kastanjer, rostade pumpakärnor samt svartvinbärssås mjölk 195kr

Kalv
Wallenbergare serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, skirat smör och potatispuré mjölk, ägg 195 kr

Flankstek
Grillad flankstek serveras med potatisfondant, picklad rödlök, blandade grillade grönsaker samt bearnaise och rödvinssås ägg 225 kr

Oxfilé
Pepparstekt oxfilé med jordärtskocksgratäng, rostade betor och lök samt balsamicoskysås mjölk 250 kr

Biff
Yuzu- och soja glaserad biff serveras med blancherad pak soi, steklök, brynt smör samt mjukbakad palsternacka mjölk, soja 225 kr

Chark- och ostbräde
Parmaskinka, salami Ventricina, fänkålssalami, Manchego, mozzarella (laktos) toppad med apelsin och rostade pistagenötter, anklevermousse, tomat- och vaniljmarmelad, marinerade oliver, picklade grönsaker, kronärtskocksröra samt surdegsbröd gluten, mjölk, nötter 185 kr 

 

Dessert – à la carte

Karamelliserad mjölkchokladkräm
Serveras med salt kola, lingon samt bittra chokladsmulor mjölk, laktos 75 kr

Vaniljpannacotta
Med säsongens bär/fruktkompott samt havresmulor mjölk, gluten 65 kr

Trilogi på choklad
Med syltade havtorn, havtornsmaränger samt kanderade nötter och frön ägg, mjölk, laktos, gluten, nötter 110kr (endast med kock)

Hallonmousse
På seg maräng, serveras med passionsfrukt och färska hallon samt sabayonne ägg, mjölk 110kr (endast med kock)

Tiramisú
Med smak av marsala mjölk, ägg, gluten 65kr

Citrontartlette
Under marängtäcke mjölk, ägg, gluten, soja, innehåller laktos  65kr

Osttallrik
Med 3 sorters ost serveras med marmelad, frukt- och nötbröd samt fröknäcke mjölk, gluten, nötter, sesam 95 kr

Chokladmousse
På avokado och banan 75kr vegan

Mangokompott
Med hallon, vaniljgrädde samt kanderade pistagenötter nötter vegan 75kr

Chokladpralin
Vår egna med säsongens smak mjölk, spår av gluten 24kr

Dadelpralin
Med smak av kokos och kaffe 24kr vegan


 

Bättre sent än aldrig – vickning

Dansgolvet får vänta när vår vickning ställs fram. Välj mellan följande förslag och skölj ner med kall dryck.

  • Pytt i panna med ägg och rödbetor, serveras med spisbröd, smör och Västerbottenost mjölk, ägg, gluten  80kr
  • Janssons frestelse med spisbröd, smör och kryddost mjölk, gluten, fisk  70kr
  • Sliders (minihamburgare) 40kr
  • Chorizokorv med bröd samt senap och ketchup gluten  45kr
  • Varmkorv och pucko mjölk, glute35kr
  • Wraps 85kr

Pris per portion.

Alla priser är exklusive moms och transport. Moms på mat är 12 % och moms på övrigt är 25 %.


Nedan ett urval av våra kunder.