Catering / Plockmat och aptitretare

Den allra hetaste cocktailbuffen 2012

• Vietnamesisk summerrolls
  med sill och potatis, chiliaioli
• Smördegssnurra med ruccola,
  pinjenötter och fetaost
• Chevice på pilgrimsmussla, avokado,
  lime och koriander, serveras i en sked
• Zuccini- och paprikarulle, grillad, smaksatt
  med olivolja och kryddblad
• Lammfärs på spett, serveras i glas
  med sås på röd curry och kokos
• Soya- och mirin marinerad laxkub, schicimikryddad, tunnskuren daikon
• Tri latte, på sesamkex, jordgubbs-balsamicom-armelad

Pris per person 160 kr

Buffécocktail Plock

• Liten ost paj toppad med dill kaviar
• Melon i små kuber lindade med parmaskinka
• Filodegsinbakad chevre
• Thailändska räkspett med jordnöts- och chilisås
• Rökt lax på mörktbröd, kapriskräm och gräslök
• Fylld miniwrap med renstek och pepparrot

Pris per person 130 kr

Grab and Go, 6 små fack

• Lime- och dijonsenapsmarinerat laxspett
• Anklever, ananaskompott, liten toast
• Vietnamesisk vårrulle
• Liten västerbotten paj, toppad med rom
• Bouche med sikrom och creme fraiche, rödlök
• Liten getostboll med lavendelhonung, rullad i rostad mandel

Pris per person 160 kr

Lilla pralinlådan

När du vill bjuda på något alldeles extra! Fem olika sorter, åtta bitar per sort, totalt 40 bitar.

• Rökt lax, Philadelphiaost, rullad i gräslök
• Parmaskinka, soltorkad tomat, Philadelphiaost och solrosfrön
• Rökt renstek med soltorkade röda bär
• Getost, lavendelhonung och rostad mandel
  
• Falaffelboll, rullad i kryddblandning

Pris hela lådan 650 kr

Lilla pajlådan, 40 st

• Rökt lax
• Gorgonzola och bacon
• Quiche Lorraine
• Lök och ansjovis
  

Pris hela lådan 660 kr

Kött

• Baconlindade dadlar 22 kr
• Marinerad grillade drumsticks, serveras med saffransaioli och tomat-chilisås 20 kr/hg
• Melonkub, parmaskinka 22 kr
• Hummerfärserade parmarullar 33 kr
• Minibiff à la Lindström, rostad baguette 29 kr
• Biffrullad, wasabi, rättika, enokisvamp 29 kr
• Serranoskinka fylld med chèvre och rostad paprikastav 27 kr
• Lammfärs på spett, röd curry, kokos 27 kr
• Liten renstekstoast på mörkt bröd, Pelle Lindström 27 kr
  

Priser per styck

Fisk

• Frittata, västerbottenost, dillmarinerade
  kräftstjärtar 25 kr
• Lax och wasabirulle med svarta och vita sesamfrön 28 kr
• Halstrad pilgrimsmussla, toppad med citronzest på liten toast 35 kr
• Chevice på blacktiger, koriander, lime
  och chili i shotglas 35 kr
• Rökta laxbollar, Philadelphiaost
  rullade i gräslök 23 kr
• Lime- och dijonsenapsmarinerat laxspett,
  soyadipp 25kr
• Minipaj, ansjovis och lök 22 kr
  Priser per styck

Grönt

• Smördegshalvmånar, getost,
  soltorkade tomater 20 kr
• Falafel bollar rullade i kryddblandning
  och vita sesamfrön 20 kr
• Liten boll på getost, lavendelhonung,
  rullad i rostad mandel 22 kr
• Liten grönärtssoppa med pepparotskräm
  och vitlöksstekt brödsticka 25kr
• Samosa, curry och cashewnötter 22 kr
• Frittata med potatis och purjolök 22 kr
• Tartelette med färskost och örter 22 kr
• Vegetariska vårrullar, salsa 20 kr
• Smördegsknytte med fårost, pinje
  och ruccolla 25kr
• Fruktspett på olika sorters melon
  och mango 25kr
• Ostpaj mini 22 kr
• Vinbladsdolmar, 2 stycken 25 kr
• Smördegsinbakad grön sparris
  och dragonkräm 25kr
• Grönsaksfritata toppad med hommus
  och svart oliv + timjankvist 25 kr

Priser per styck

Crostini

• Crostini, tomat, parmesanost och pesto
• Crostini, aubergine och fårost
• Crostini, gorgonzola, pinjenötter
• Crostini, krabba och majonnäs
• Crostini med kycklinglevermousse
• Crostini med kronärtskockspuré

Pris per styck 26 kr

Klassiker

• Laxtartar på kavring toppad med löjrom 40 kr
• Räkkanapé 32 kr
• Sikaforsare, rensteks mousse toppad med löjrom på liten toast 35kr
• Gubbröra på liten kavring 30 kr
• Ankleverterrin med balsamkräm och gräslök, på toast 50 kr
• Kanapé med rökt lax 32 kr
• Kanapé på kräftstjärtar, dill och dragonmajonnäs 30 kr
• Mini toast skagen 32 kr

Priser per styck.

Fyllda miniwraps

• Lax
• Renstek
• Räkor
• Getost
• Kyckling, curry och chutney

Pris per styck 20 kr

Vi lägger upp i passande skålar, korgar och fat. Beräkna minst 4 bitar plockmat för en kortare cocktail, 6–8 bitar för en längre cocktail och minst 12 bitar plockmat som en middag. Minimum 20 bitar per sort.

Alla priser avser exklusive transport och moms.
Moms på mat för catering är 12% och på mat serverad i våra lokaler 25%.
Kostnad för personal, linne och städning tillkommer vid arrangemang i Matsällskapets lokaler.